WEKO3
アイテム
大阪府内学校給食における食器具の現状と課題 : 大阪府内学校給食の食器具調査を中心として
http://hdl.handle.net/10112/00017066
http://hdl.handle.net/10112/0001706690d01970-5e5f-4e79-b80f-a76361c405d3
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KU-1100-20190620-02 (7.3 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2019-07-18 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 大阪府内学校給食における食器具の現状と課題 : 大阪府内学校給食の食器具調査を中心として | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Current Situation and Issues of Food Equipment in School Lunch in Osaka Prefecture: Focusing on the Survey of Food Equipment for School Lunch in Osaka Prefecture | |||||
| 著者 |
樫原, 正澄
× 樫原, 正澄× 赤井, 洋子× 石川, 友美× 伊藤, 佳代子× 佐保, 庚生× 森, 正子 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 33514 | |||||
| 姓名 | Kashihara, Masazumi | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 33500 | |||||
| 姓名 | Akai, Yoko | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 33501 | |||||
| 姓名 | Ishikawa, Yumi | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 33502 | |||||
| 姓名 | Ito, Kayoko | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 33503 | |||||
| 姓名 | Saho, Tsuguo | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 33504 | |||||
| 姓名 | Mori, Masako | |||||
| 概要 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 学校給食において、食の内容と同時にどのような食器具を使用するのかということは、大切なことであると考えられる。しかしながら、「食育基本法」等においては具体的に規定されていない。そこで、本論文では、大阪府内における食器具の使用実態を調査し、それに基づいて、学校給食における食器具の現状と課題を考察した。上記の分析を踏まえ、学校給食における食器具問題を総括すれば、次の４点が指摘できる。第１には、食器具に係る全国的統計の不備であり、早急な改善が望まれる。第２には、適切な食器具使用に係る法制度の整備の必要性である。第３には、食器具と学校給食調理場方式との関係性について、今後、より踏み込んだ検証が求められる。第４には、食器具の材質選択における教育的意義の重要性である。 | |||||
| 書誌情報 |
關西大學經済論集 巻 69, 号 1, p. 25-65, 発行日 2019-06-20 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 04497554 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00046869 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 關西大学經済學會 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 学校給食 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食器具 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食育 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 子どもの成長 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 環境問題 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 関西大学 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Kansai University | |||||
| シリーズ | ||||||
| 関連名称 | 経済学文献季報分類番号;08-21（農業経済学） | |||||
