WEKO3
アイテム
米飯の食感を表現する日本語の収集と解析
http://hdl.handle.net/10112/10726
http://hdl.handle.net/10112/10726493b14da-a7b4-41fd-9399-4e2aeffd729c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KU-1100-20001120-00.pdf (4.4 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-02-06 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 米飯の食感を表現する日本語の収集と解析 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Collection and Analysis of Japanese Terms on Texture of Cooked Rice | |||||
| 著者 |
吉田, 宗弘
× 吉田, 宗弘× 西脇, 美音× 山田, 由美× 安藤, 達彦 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 27612 | |||||
| 姓名 | Yoshida, Munehiro | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 27613 | |||||
| 姓名 | Nishiwaki, Mio | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 27614 | |||||
| 姓名 | Yamada, Yumi | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 27615 | |||||
| 姓名 | Ando, Tatsuhiko | |||||
| 概要 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | One hundred and ten Japanese terms on texture of cooked rice were collected from 229 young females (mean age: 20. 2 years). General terms, which were used by many subjects, were rare. Only 7 terms were used by more than 20 subjects; these 7 terms can be regarded as general terms. Among these 7 terms, two terms, which are antonyms each another, express hardness of the cooked rice. Two of the 7 terms express unsuitable moisture level in a cooked rice; lack and excess of moisture, respectively. Three of the 9 terms express suitable stickiness/elasticity/adhesiveness, fluffiness and temperature, which are made by suitable moisture level. | |||||
| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 報文 | |||||
| 書誌情報 |
工学と技術 : 関西大学工学会誌 巻 12, 号 2, p. 35-39, 発行日 2000-11-20 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 04541405 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00080492 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 関西大学工学会 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | cooked rice | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | texture | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Japanese term | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 関西大学 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Kansai University | |||||
