WEKO3
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食雑誌の内容分析 : 文字篇
http://hdl.handle.net/10112/00021892
http://hdl.handle.net/10112/0002189226b07f48-7e9c-4a60-88ff-6e61c0de5b62
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KU-1100-20111110-03.pdf (791.7 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2020-12-03 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 食雑誌の内容分析 : 文字篇 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | A Content Analysis Study of Food Magazine Text | |||||
| 著者 |
常木, 暎生
× 常木, 暎生 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 42868 | |||||
| 姓名 | Tsuneki, Teruo | |||||
| 概要 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 食に対する関心が高まっている今日、メディアの中で食はどのように取り上げられているのであろうか。本研究では、食雑誌における文字部分ではどのようなカテゴリーが取り上げられているかを、内容分析によって明らかにすることが目的である。その結果、料理がもっとも多く登場しているのは、食雑誌という性格から当然であろう。次に多いのは作り手であるシェフに関する記述である。さらに食材もかなり多く記述されている。写真篇と同様に、食雑誌は単にお店、料理だけではなく、作り手、食材など、現代社会における食文化への関心の広まりが反映されている。 | |||||
| 概要 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | How is the food looked at by the media today given that the concern about food is increasing these days? The purpose of this study is to clearly categorize and show food magazine text using the content analysis. It was found that the text of dishes were the most numerous in food magazines. The next most common text were those of the chefs who made these dishes. The text of cooking ingredients were also quite numerous. From the analysis of the text, it can be said that food magazines reflect the food culture in the modern society (for example, eating out at restaurants) by not only showcasing prepared dishes but also their creators and the cooking ingredients used. | |||||
| 書誌情報 |
関西大学社会学部紀要 巻 43, 号 1, p. 133-145, 発行日 2011-11-10 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 02876817 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00046982 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 関西大学社会学部 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食文化 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食雑誌 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 料理人 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食材 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 料理 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 関西大学 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | food culture | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | food magazine | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | chef | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | cooking ingredient | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | dish | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Kansai University | |||||
