WEKO3
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大阪府内学校給食における食器具の現状と課題 : 大阪府内学校給食の食器具調査を中心として
http://hdl.handle.net/10112/00017066
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
KU-1100-20190620-02 (7.3 MB)
|
|
Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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公開日 | 2019-07-18 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 大阪府内学校給食における食器具の現状と課題 : 大阪府内学校給食の食器具調査を中心として | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
その他のタイトル | ||||||
その他のタイトル | Current Situation and Issues of Food Equipment in School Lunch in Osaka Prefecture: Focusing on the Survey of Food Equipment for School Lunch in Osaka Prefecture | |||||
著者 |
樫原, 正澄
× 樫原, 正澄× 赤井, 洋子× 石川, 友美× 伊藤, 佳代子× 佐保, 庚生× 森, 正子 |
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著者別名 | ||||||
姓名 | Kashihara, Masazumi | |||||
著者別名 | ||||||
姓名 | Akai, Yoko | |||||
著者別名 | ||||||
姓名 | Ishikawa, Yumi | |||||
著者別名 | ||||||
姓名 | Ito, Kayoko | |||||
著者別名 | ||||||
姓名 | Saho, Tsuguo | |||||
著者別名 | ||||||
姓名 | Mori, Masako | |||||
概要 | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | 学校給食において、食の内容と同時にどのような食器具を使用するのかということは、大切なことであると考えられる。しかしながら、「食育基本法」等においては具体的に規定されていない。そこで、本論文では、大阪府内における食器具の使用実態を調査し、それに基づいて、学校給食における食器具の現状と課題を考察した。上記の分析を踏まえ、学校給食における食器具問題を総括すれば、次の4点が指摘できる。第1には、食器具に係る全国的統計の不備であり、早急な改善が望まれる。第2には、適切な食器具使用に係る法制度の整備の必要性である。第3には、食器具と学校給食調理場方式との関係性について、今後、より踏み込んだ検証が求められる。第4には、食器具の材質選択における教育的意義の重要性である。 | |||||
書誌情報 |
關西大學經済論集 巻 69, 号 1, p. 25-65, 発行日 2019-06-20 |
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ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 04497554 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AN00046869 | |||||
著者版フラグ | ||||||
出版タイプ | VoR | |||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
出版者 | ||||||
出版者 | 關西大学經済學會 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 学校給食 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 食器具 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 食育 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 子どもの成長 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 環境問題 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 関西大学 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | Kansai University | |||||
シリーズ | ||||||
関連名称 | 経済学文献季報分類番号;08-21(農業経済学) |